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用电饭煲做蛋糕,为什么总是发不起来,做成蛋饼,...

可能是这些原因造成的: 1.面和得太稠了 2.蛋清没打到硬性发泡 3.在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4.将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震...

看你描述的情况也不像是你打制的毛病,你这是做戚风蛋糕吧,不知放塔塔粉粉了吗,如果放了的话,那毛病就出在烤制的工具上,严格的说来,电饭煲之类的工具更本就做不了蛋糕,就是烘焙大师十次能做成功一寸就不错了,这是你工具的原因。

蛋糕做成蛋饼的原因如下: 1、鸡蛋没用常温的; 2、蛋清没打发到干性发泡; 3、烤箱没预热; 4、蛋清与蛋黄糊混合不是轻柔快速; 5、没有加一点点泡打粉; 6、随意改变材料的配方。 戚风蛋糕的做法: 材料:鸡蛋5个、低粉85克、泡打粉1/2茶匙、...

你没有打蛋器就不要做蛋糕的,本来电饭锅就不是做蛋糕的,除非你手臂肌肉超级发达,不然蛋白很容易消泡的,建议还是做馒头吧 家庭自制蛋糕 材料 主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油 工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器) 做法 1、拿出三...

烹饪技巧 1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A、鱼眼...

我用的也是九阳的电饭煲,这和什么牌子没有关系。我总结了几条第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀,你可以再试试看: 1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡...

同学,据我长久以来做蛋糕的经验(我也是自学的自己摸索出来的),做蛋糕是要低筋面粉的,你的面粉很可能是中高筋面粉,需要添加三分之一的淀粉来降低面粉的筋性,否则面筋很高蛋糕蓬发不起来。

蛋白打发 六个鸡蛋清就够了 面粉不要加太多 他不是有梁米杯吗 白糖要多放 要不发不起来 在胆的四周涂层油 蛋清打好后迅速倒入面粉 白糖 蛋黄 快速搅匀 不要搅太就 之后倒入抹好油的内胆里 要预热

电饭锅、高压锅,我都试过了,效果不好,还是用烤箱做的最好。买烤箱吧!家用的就可以了!

小苏打不能替代泡打粉。做成了蛋饼形状,可能是面少了。下次多加一点面粉试试。或者蛋糕配方中水或牛奶之类的加多了。

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