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用电饭煲做蛋糕,为什么总是发不起来,做成蛋饼,...

可能是这些原因造成的: 1.面和得太稠了 2.蛋清没打到硬性发泡 3.在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4.将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震...

看你描述的情况也不像是你打制的毛病,你这是做戚风蛋糕吧,不知放塔塔粉粉了吗,如果放了的话,那毛病就出在烤制的工具上,严格的说来,电饭煲之类的工具更本就做不了蛋糕,就是烘焙大师十次能做成功一寸就不错了,这是你工具的原因。

材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不...

我用的也是九阳的电饭煲,这和什么牌子没有关系。我总结了几条第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀,你可以再试试看: 1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡...

烹饪技巧 1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A、鱼眼...

蛋糕做成蛋饼的原因如下: 1、鸡蛋没用常温的; 2、蛋清没打发到干性发泡; 3、烤箱没预热; 4、蛋清与蛋黄糊混合不是轻柔快速; 5、没有加一点点泡打粉; 6、随意改变材料的配方。 戚风蛋糕的做法: 材料:鸡蛋5个、低粉85克、泡打粉1/2茶匙、...

同学,据我长久以来做蛋糕的经验(我也是自学的自己摸索出来的),做蛋糕是要低筋面粉的,你的面粉很可能是中高筋面粉,需要添加三分之一的淀粉来降低面粉的筋性,否则面筋很高蛋糕蓬发不起来。

蛋糕的胚是烤的,一般需要好的模具,烤炉分底火和面火,上下的温度都过了120度而电锅也就100多点,也就是说上下都要有温度,并且上面温度还要高,当胚烤起来上点色后要关掉面火烘十多分钟。所以用电锅是不行的,用微波炉还有可能但是不能做大的...

亲是按照步骤做的吗?下面的是百度百科中电饭煲做蛋糕的方法,你也可以从其他地方找,但是方法都大同小异的!在试试哦,相信你会成功的! 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋...

那肯定是你搅拌不对,搅拌不对,面糊消泡了,自然变成蛋饼,正确方法应该是,蛋白跟蛋黄分天,蛋黄加面粉搅拌好,蛋白打发好,然后蛋白分三次加入面糊里面,用划十字的方式搅拌。

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